ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มบาเยีย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 3 เม็ด
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ½ ถ้วย
- เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 1 ถ้วย
- แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มบาเยีย
- ปั่นพริกแห้งให้ละเอียด ด้วยเครื่องปั่น ตักใส่ถ้วย
- จากนั้นเคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำ และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย
- ใส่พริกแห้งที่ได้จากการปั่น คนให้ทั่ว เคี่ยวจนข้นเหนียวเล็กน้อย
- ใส่ถั่วลิสงคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว
- ละลายแป้งมันหรือแป้งข้าวโพดกับน้ำ คนจนแป้งสุกใสและข้นเหนียว ปิดไฟ
- ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม
- ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงคั่วที่เหลือ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้นและใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ
คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube